Asiakasomistajia edustava edustajisto kokoontuu vähintään kaksi kertaa vuodessa, kevät- ja syyskokoukseen. Edustajiston tärkeimpiä tehtäviä on valita osuuskaupalle hallintoneuvosto, jonka rooliin kuuluu puolestaan osuuskaupan liiketoiminnan valvonta, osuuskaupan toiminnan huomattavasta supistamisesta tai laajentamisesta päättäminen ja strategian vahvistaminen sekä hallituksen ja toimitusjohtajan valinta.

Hallintoneuvoston nimittämisen lisäksi edustajisto vahvistaa osuuskaupan tilinpäätöksen, päättää siitä, mihin toimenpiteisiin vahvistetun taseen mahdollisesti osoittama ylijäämä antaa aihetta ja myöntää hallituksen vastuuvapauden. Osuuskaupan edustajisto päättää myös mahdollisista sääntömuutoksista sekä fuusiohankkeista.

Sääntö- ja lakimääräisten tehtäviensä lisäksi edustajisto toimii merkittävänä siltana osuuskaupan johdon ja asiakasomistajien välillä. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että edustajiston jäsenet ovat yhteydessä johtoon esimerkiksi sähköpostitse tai osallistuvat johdon kanssa erilaisiin seminaareihin ja tuovat esiin asiakasomistajien ajatuksia osuuskaupan kehittämisestä.